5九斗碗 ，也被人们习惯称作坝坝宴流水席九大碗九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名分别为软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸6原先，九大碗其实是。

坝坝席在四川地区有着非常悠久的历史，是当地人举办宴席时的一种传统形式八大碗蒸菜是坝坝席中非常重要的一道菜品，由八种不同的蒸菜组成，包括肉蛋豆腐鱼蔬菜等这些蒸菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，符合现代。

宴席一般是在房屋地坝摆开，故称坝坝席，而菜品中的肘子烧白酥肉扣肉蹄膀红烧肉夹沙肉八宝蛋糯米饭虾羹汤等，则是坝坝席中不可缺少的主打菜坝坝席的历史形成 在四川贵州云南，都是高原与丘陵。

很好四川坝坝席是一个以著名的川菜为主打的餐厅，其中的八大碗蒸菜是它的招牌菜之一四川坝坝席的八大碗蒸菜不仅味道鲜美，而且每一道菜都有独特的做法和特色。

咸鸭蛋 10个 香肠 150克 香菇 5个 胡萝卜 100克 猪肉 200克 板栗 5个 笋 100克 糯米 250克 辅料 酱油 2勺 大蒜 2 步骤 1糯米需要浸泡一个晚上，然后加入酱油 2将配料全部切成小丁，喜欢什么可以自行加入 3将。

入席的时候，聪明的人一般都不坐在传菜口上，不然吃饭的时候大部分时间都在转过身来接菜坝坝宴流水席这种东西从来都是要排轮子的，先坐到位置的先吃，后来的就只能看别个吃完一轮了再到自己我因为动作慢，所以连。

1多样菜品四川坝坝席八大碗蒸菜提供丰富多样的菜品选择，无论是荤素搭配还是口味变化，都能满足不同人群对于美食的需求和口味偏好2健康营养四川坝坝席八大碗蒸菜采用清蒸方式进行烹制，能够最大程度地保持食材原有的。

坨子肉是过年过节结婚整酒必不可少的一道菜，也是当地九大碗之一，在宴席时由于其油多油温较高一般是将一大空碗放桌子上，然后用一个大的盛器盛出来舀到大碗里，吃得差不多时又往里边加1把五花肉冷水下锅加料酒煮。

原先，九大碗其实是指的九大蒸菜，软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸kun鸡蒸kun鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白其实现在吃九大碗都不止九个菜了，加上凉菜一般24个菜左右九大碗现在只是办坝坝席的一种称呼 在农村做坝坝。

多则几十桌，远近乡邻亲友，男女老少倾巢前来，其盛况不亚于城里餐馆宴席一般是在房屋地坝摆开，所以被称为坝坝席，而菜品中的烧白酥肉扣肉蹄膀红烧肉夹沙肉等，则是坝坝席中不可缺少的主打菜。